Le choix des produits : cuisine de saison
Au Bouillon, nous croyons en une cuisine qui met en valeur les produits de saison. C’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour sélectionner les meilleurs ingrédients pour nos plats en circuit court, nous choisissons des produits de saison, et étudions notre carte et notre menu du jour en conséquence.
Des produits locaux :
Nous privilégions les produits locaux afin de contribuer à l’économie locale.
Des produits de saison :
Convaincus que les produits du moment offrent les meilleures saveurs et les meilleures qualités nutritionnelles, nous nous adaptons aux saisons : au printemps, les asperges, en automne, les courges et les champignons !
L’engagement pour l’environnement :
Nous sommes engagés dans une démarche de développement durable, en veillant à réduire notre impact sur l’environnement. Cela se traduit par des actions concrètes, comme le tri des déchets, la réduction des emballages, l’utilisation de serviettes en coton etc..
La relation avec les fournisseurs :
Celle-ci est très importante pour nous. Nous entretenons des relations étroites avec nos fournisseurs, basées sur la confiance et le respect mutuel. Nous sommes à l’écoute de leurs conseils et de leurs suggestions pour améliorer notre cuisine.
La sélection des produits :
La bonne sélection des produits est primordiale, nous choisissons nos produits avec soin, en privilégiant la qualité, la fraîcheur et la provenance.
Découvrez également l’interview de notre chef cuisinier dans notre article dédié !